1、鴨子買回洗凈，去掉肋骨間的血肺，身上的余毛 。
【水鴨怎么做好吃】2、砍成小塊 。
3、鍋內下油，放入姜絲蒜末爆香 ， 吃辣的這時可以加入辣椒段 。
4、倒入鴨塊翻炒均勻 。
5、炒至鴨塊微干放入料酒，胡椒粉和山黃皮 。
6、加入半塊南乳翻炒片刻 。
7、把醬油，蠔油倒入翻炒至出油 。
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