【新鮮牛鞭怎么洗干凈】1、先將整根牛鞭洗凈 ， 剪開外皮，用開水燙一下撈出，將外皮撕掉 。然后把牛鞭周圍的贅肉、筋皮剔除，再用剪刀從中間剪去血線 。2、將牛鞭剪開后，你就可以清楚的看到尿道部分了，這是產生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉 。不過不要切的太多，以免浪費 。3、尿道剔除干凈后 ， 再用刀剁去牛鞭頭部的臃腫部位 。4、將經過上述處理的牛鞭放入鍋中，加蔥、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香葉各10克，白酒50克，胡蘿卜150克，小火燉約20分鐘至五成熟，撈出洗凈即可 。
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