文章插圖
糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，容易蒸熟，糯米的香味也能很好地?fù)]發(fā)出來(lái) 。甜酒做法：
1、糯米淘洗，泡5、6個(gè)小時(shí)；
2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，蒸到20分鐘時(shí)開(kāi)蓋把糯米打散，淋水蓋上再蒸；
3、蒸好的糯米取出攪散，晾到三十度左右；
4、取一個(gè)干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)，最上面一層灑酒曲并壓實(shí)，中間掏個(gè)洞灑酒曲；
【做甜酒的時(shí)候糯米泡多長(zhǎng)時(shí)間】5、蓋好蓋子用塑料袋包裹好，放在溫暖的地方三天之后打開(kāi) 。

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