文章插圖
【酸辣涼粉的做法】1、洗凈香蔥葉，將上面一層用刀從頭到尾輕輕的劃開(kāi)一下，并用刀背輕壓 。
2、從頭到尾的卷起來(lái)，前面壓過(guò)的現(xiàn)在卷就不會(huì)斷了 。
3、把卷好的蔥葉，切絲切好的蔥絲放入清水一泡就卷起來(lái)了 。
4、綠豆淀粉加水調(diào)成稀糊，要調(diào)到粉沒(méi)有結(jié)塊為止 。
5、將稀糊倒入鍋中，小火燒開(kāi) 。
6、中途不停攪拌 ， 直到淀粉糊變透明關(guān)火 。
7、倒入大碗里，碗里可適當(dāng)涂點(diǎn)食用油好脫模 。
8、晾涼后切塊就可食用 。

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