文章插圖
本經(jīng)驗介紹椰蓉酥的做法，具體操作步驟如下所述：
黃油室溫軟化攪拌均勻 ， 加入糖粉用橡皮刮刀稍拌勻后再用打蛋器攪拌均勻 。
分次加入蛋液混合攪拌均勻 。
加入椰蓉拌勻 。
在篩入炒熟的面粉和煉乳混合 。
抓捏成團 。
分割成20克/個小份
制作油皮和油酥 ， 油皮每個小份是18克/個，油酥12克/個 ， 做法參考之前的酥點，將油酥皮搟成圓形，包裹入椰蓉餡，收緊口 。
整形成鴨蛋形 。
【椰蓉酥的做法】表面刷蛋液，沾滿椰蓉，烤箱預熱180度烤25分鐘左右 。

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