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酸菜幾天可以吃

【酸菜幾天可以吃】1、酸菜一個月左右就可以吃了 。一般來說,蔬菜剛腌的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長 , 達(dá)到一個高峰之后就會下降,這個峰叫做亞硝峰 。
2、有的蔬菜出現(xiàn)一個峰,有的出現(xiàn)三次高峰,通常腌制一周左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高,而到20天之后就已經(jīng)很低了 , 這個時候再吃,就比較安全了 。