【咸菜湯的做法】1、絹豆腐剪去四角，取出后切成小塊 。鍋中倒入少許油 ， 炒熟蝦仁 。加入咸菜和蘑菇，炒熟 。
2、加入兩碗熱水，再加入豆腐，燒開(kāi)即可，出鍋后加入小蔥少許，因?yàn)闇珒?nèi)有了蝦仁和蘑菇 ， 所以不用加味精，已經(jīng)非常鮮美了 。
3、咸菜雖不是健康食品，但一段時(shí)間不吃，就會(huì)想念的慌，而且它作為菜肴中的配角，自有他的一番不同風(fēng)味在 。炒肉絲，炒豆腐渣，炒花菜 ， 都會(huì)清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道 。

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