廣州甜品推薦 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【廣州甜品推薦】

文章插圖
1、雙皮奶:
(1)首先將牛奶倒入鍋中，用中火煮沸。一次不能煮太多。如果太多，就沒(méi)有蒸透！
(2)煮沸后，迅速倒入碗A中，讓牛奶冷卻。這時(shí)可以看到牛奶表面有一層薄薄的奶皮。
(3)然后，將碗B中的蛋清打勻(按照每碗蛋清的平均量)，加入糖(視個(gè)人口味放幾勺)，用打蛋器打勻，直至蛋清起泡。
(4)然后，在奶皮邊緣做一個(gè)小口，將碗A中冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，將碗B中的牛奶、蛋清、糖充分?jǐn)嚢杈鶆?。只要蛋沫均勻，牛奶和蛋沫就會(huì)很快溶解在一起。
(5)用過(guò)濾器除去表面的一層泡沫粉，然后將除去泡沫粉后的溶液慢慢注入玻璃碗A中..原本留在碗A底部的奶皮會(huì)浮起來(lái)，覆蓋在混合物上。
(6)開大火，煮半壺水。水開后，將碗放入鍋中蒸15至20分鐘。
2、姜奶:
(1)先將生姜去皮，剁碎，然后用白紗布包好，用盡全身力氣將鮮黃色的姜汁擠到碗里。一勺就夠了。
(2)將純牛奶倒入鍋中，加一勺糖，剛沸騰時(shí)關(guān)火。
(3)將牛奶在鍋和碗之間來(lái)回倒兩次，讓其溫度降至80度左右，迅速倒入盛有姜汁的碗中，拌勻，耐心等待幾分鐘，牛奶就成了糊狀。
3.花生醬:
(1)水2000毫升，花生醬170克，糖250克，鷹粟粉25克，粘米粉100克，椰奶適量。
(2)將水燒開，加入糖，加入四季花生醬，煮沸。
(3)將玉米淀粉和粘米粉勾芡，煮沸后加入椰漿。
以上解釋了廣州甜品的推薦。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。

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