文章插圖
1.提前把胖乎乎的魚尾巴上的魚刺去掉 ， 分成兩部分(魚刺不能浪費 ， 可以做魚湯) 。蔥姜切碎備用 。
2.把魚洗干凈，用勺子刮干凈(順著魚的方向刮) 。不要把魚染成接近皮膚的紅色，這樣會影響魚圈的顏色 。
3.刮下來的魚用刀剁成泥 。
4、蔥姜切末用開水沖服 。
5.將魚糜放入容器中 ， 加入米酒、蛋清、雞精、胡椒粉、鹽拌勻 。
6.將魚糜攪拌入適量浸泡過的洋蔥姜水中 ， 并加入幾次洋蔥姜水 。
7、打至蓬松發(fā)白 ， 非常粘 。
8.加入適量生粉，拌勻 。
9.把魚糜攪拌一下備用，很白很嫩 。
10.炒鍋瀝干水，開小火，左手取適量魚糜，從虎口擠出魚丸，用勺子撈起放入清水中 ， 魚丸會立刻浮起，說明魚丸打得成功 。
【正宗手工魚丸的做法視頻】11.開中火 ， 將水燒開，煮3分鐘 。
12.將煮好的魚丸取出，放入盛有涼開水的容器中，放入冰箱冷藏，隨身攜帶 。
以上講解了正宗手工魚丸的做法視頻 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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