水蘿卜丸子的家常做法 _蘿卜

【水蘿卜丸子的家常做法】1、準備好白蘿卜、肉餡、包生菜、鹽、醬油、生粉和花生油。
2、蘿卜最好挑選粗壯肥胖的，拿在手上有沉甸甸的感覺，說明蘿卜水分多，新鮮度高。
3、用削皮器把蘿卜去皮，削不到的地方用切菜刀處理一下，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分。
4、用削皮器上的擦絲器把蘿卜擦成絲，擦絲器比較鋒利，一定要拿穩蘿卜慢慢擦，小心不要弄傷手。
5、放適量鹽把蘿卜絲腌制一會，再用手擠出蘿卜水分，不要擠太干，太干影響口感，把擠過水分的蘿卜絲放入裝肉餡的容器中。
6、放入適量鹽、醬油、生粉和花生油，攪拌均勻，順著一個方向攪拌15分鐘左右，把肉餡攪拌上勁。
7、用手拿起一小塊蘿卜絲肉餡，重量大概10克左右，大小隨個人喜好，先搓圓，然后在雙手間來回摔打十個回合，使丸子更加結實有嚼勁。
8、小鍋放水燒開，當水沸騰后轉中小火，把做好的蘿卜絲丸子輕輕放進鍋中，可以看到，蘿卜絲丸子并沒有散開，保持原狀不變，表示摔打到位，中小火煮30分鐘即可。
9、把包生菜洗干凈，瀝干水分，放進小鍋與丸子一起煮2分鐘，放適量鹽調味，即可關火出鍋，一道水煮蘿卜絲丸子就做好了，非常清甜爽口，是炎炎夏日中不可多得的一道湯品。