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怎么蒸生蠔

怎么生活百科

【怎么蒸生蠔】1、首先把選購回來的生蠔的外殼清洗干凈 ， 最好買一把小刷子，那種帶把的 ， 因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便 。
2、把洗干凈的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉 ， 把深凹的那瓣留著裝生蠔肉 。
3、打開的生蠔肉用自來水沖洗干凈，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉 。
4、清洗干凈后用盤子擺放好放在鍋里蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時間為鍋里的水開了之后，再小火蒸15分鐘，如果你購買的生蠔小號一點的話 ， 時間上可以適當縮短一點 ， 因為蒸太久會老影響口感 。
5、生蠔在鍋煮的時間里，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤里備用，蒸好生蠔之后就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好 。
6、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘后起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面 ， 然后色香味俱全的蒸生蠔做好了 。