文章插圖
1.主料:一人份蘆筍200克，面條(生)200克 。
2.調(diào)味鹽5克，糖5克 ， 辣椒醬30毫升，辣椒油10毫升，花椒粉3克 ， 色拉油適量 ， 紅辣椒4個(gè)，辣椒4個(gè) 。
3.鮮筍切成小圓粒，青紅椒也切成小粒 。湯鍋里的水燒開(kāi)后，加鹽攪拌均勻 。加入竹筍，焯一下 。當(dāng)水再次沸騰時(shí)，關(guān)火取出竹筍，用冷水浸泡 。
4.將涼透的竹筍瀝干，炒鍋放油 ， 燒至三成熱 ， 放入辣醬和白糖，文火炒出紅油，再放入竹筍翻炒均勻 。
5.竹筍變色后，加入青紅椒拌勻，關(guān)火 。這道菜可以直接吃，香脆可口，也可以澆在煮好的面條上，再拌上辣椒油和花椒粉 。
標(biāo)簽:面條做法
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