1、步驟：首先把鴨胗切片再切花刀，鴨血切塊，鴨腸提前燙卷，切段 。然后生姜切絲，蔥切段，粉絲提前泡發(fā) ， 熱鍋倒油燒至七成熱放入生姜蔥煸香，放入鴨胗翻炒變色，加料酒翻炒片刻 。
【老鴨粉絲湯的做法】2、最后倒入清水或高湯，大火燒開放入油豆腐，繼續(xù)煮五分鐘左右加鹽 ， 放入粉絲、鴨腸、鴨血，燒制兩分鐘即可 。
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