【肥豬肉的營養(yǎng)價值與功效】1、食用功效 。肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸 。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2、營養(yǎng)價值 。肥豬肉富含脂肪 ， 脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇 。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料 。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D 。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用 。

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