1、觀察大閘蟹的殼：凡蟹殼成黑綠色，帶有亮光，都較為肉厚，黃多 。背殼成黃色的大多都較瘦弱 。
2、看蟹肚臍：肚臍突出來的都較為膏肥汁滿，凹進去的大都膏體不足 。
3、看屁股：觀察大閘蟹的屁股，越厚越好，就是大閘蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大 ， 說明螃蟹黃越滿 。
【大閘蟹怎么挑滿黃的】4、捏軟硬：用手捏一下大閘蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只大閘蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿 。

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