未熟透的香蕉易致便秘 大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄ぃ瑵貌荒芟卵?。熟透了的香蕉 ， 澀味一掃而凈，軟糯香甜 ， 深受孩子和老年人的喜愛(ài) 。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候 ， 不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù) 。我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過(guò)催熟后才成熟的 。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸 。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了 ， 但鞣酸的成分仍然存在 。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后 ， 非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘 。
過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào) 香蕉是香糯可口的水果 ， 因而有些人一次大量食用香蕉 。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利 。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害 。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大 。因此，香蕉不宜過(guò)量食用 。
香蕉忌放于冰箱中冷藏 大家知道香蕉長(zhǎng)到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快 ， 如果成熟時(shí)才采摘，味道不好 ， 看上去也不新鮮 。那么香蕉摘下來(lái)后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右 ， 最高達(dá)8攝氏度 。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞 ， 放一天就會(huì)變黑 ， 且質(zhì)變軟爛 ， 口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛 。
【警惕吃香蕉的五大禁忌】忌空腹食用香蕉 我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃 。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟洝⒘住㈡V，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利 。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉 。

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