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面片怎樣切出菱形

面片生活百科

【面片怎樣切出菱形】面片切菱形塊首先把搟好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折疊起來，切成寬度均勻的條 。把折疊的面條，散開，放齊，斜切成小菱形，也可以切成小正方形 ， 隨意切 。其實一條條排整齊 ， 切起來也挺耗時的 。把所有的面都搟好，切成小片片一次吃不了200克小麥粉的量，可以相應減少些 。
面片，在山西稱之為揪片、在甘肅、陜西、寧夏稱之為揪面、在青海稱尕面片，是以麥粉為主料制作的食物，是西北地區群眾最喜愛也最普及的一種面食 。由于混放的蔬菜，肉類等不同 ， 面片還有多種風味各異的品種 。
做法簡單易行，可以不用工具 。一般是先將調揉好的面，切成短條，待鍋里的蔬菜、肉等煮好后 ， 兩手將短條面壓開，拉長，一手拿面條，一手揪為方塊形下到鍋里煮熟即可 。