文章插圖
1、老虎湯即老火湯，由于廣東地方方言口音問(wèn)題，將火與虎混淆，將老火湯稱作了老虎湯 。
2、材料：豬骨頭一斤、兩個(gè)紅蘿卜、兩個(gè)玉米、薏米微豆少許、紅栆三到五顆、曬干的桔子皮 。
3、處理材料，豬骨頭事先飛水，紅蘿卜玉米切塊 ， 另一小塊玉米削出玉米粒，薏米微豆用開(kāi)火泡片刻，紅栆去核 。
4、骨頭、薏米、微豆、果皮放入鍋內(nèi) 。加上清水，大火燒開(kāi)，慢火煲1小時(shí) 。
5、慢火煲1小時(shí)后加入玉米和紅蘿卜，繼續(xù)煲1個(gè)半小時(shí) 。
【什么是老虎湯】6、加入少許食鹽即可食用 。

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