文章插圖
1、食材：雞蛋2個(gè)、低筋面粉100克、白砂糖45克 。
2、雞蛋打出來 ， 倒入3分之1的白砂糖 。
3、用電動打蛋機(jī)攪拌至發(fā)泡，再加入3分之1白砂糖 。
4、攪至泡沫更發(fā)更稠時(shí)，再加入最后3分之1白砂糖繼續(xù)攪拌 。
【雞蛋酥餅的制作方法】5、直到蛋液發(fā)大，提起攪拌棒 ， 蛋液不會馬上掉下去就可以了 。
6、篩入低粉，翻拌均勻，裝入裱花袋，剪開小口，把烤盤上鋪一層硅油紙，預(yù)熱烤箱 ， 上下火180度預(yù)熱15分鐘 。
7、用裱花袋擠出一個(gè)個(gè)圓圓的小餅在烤盤上，放入烤箱，先用180度上下火烤8～10分鐘，觀察周邊變色后，轉(zhuǎn)100度烘烤8～10分鐘即可 。
8、烤好后稍微放涼些會更酥脆 。

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