1、煉奶：又稱煉乳，是以新鮮的牛奶為原料經過均質、殺菌、濃縮等工藝制成的乳制品，他分為甜度煉乳和淡煉乳脂肪含量為8%，總固形物含量為44%）兩種 。淡的煉奶稀釋后與鮮奶營養相似，但市場上賣的多為甜煉奶，加知糖16% ， 甜煉奶道很甜，小朋友都愛吃，但由于加糖太多，沖水后才能吃，稀釋后的煉奶含蛋白質少了，所以小朋友不專宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良 。
【煉乳和牛奶的區別】2、普通牛奶就是將新擠出的牛奶經過均質殺菌后，可直屬接飲用的（一般脂肪含量在大于3.3%，蛋白質含量大于3.0% ， 非脂乳固體含量大于8.1%) 。
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