1、材料紅薯 1條，面粉 1杯 ， 雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙 。
2、做法：將番薯切塊，備好椰絲，食用油和白砂糖 。將食用油下入鍋中，煮至油沸騰 。
3、將番薯塊下入，炸至金黃酥脆 。撈出番薯塊，放入空盤中 。控油 。
【炸紅薯的方法竅門】4、將油倒出，下入白砂糖 ， 炒至出現糖漿 。將炒焦的白砂糖撈出，留住糖漿，下入番薯塊翻炒，使番薯塊充分沾滿糖漿 。好后放入椰絲中，攪拌，使番薯塊沾滿椰絲 。
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