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牛肝和羊肝的營養(yǎng)價值都高 。
牛肝的營養(yǎng)價值：
1、牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物；
2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品 ， 具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2 ， 這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
【牛肝和羊肝哪個營養(yǎng)更高】4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫

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