文章插圖
1、食材：油面筋250克 。白糖45克，油鹽少許 。
2、將油面筋切成絲 。
3、油炸面筋絲 。在熱鍋里倒上適量的油 ， 燒至油溫約200多度時(shí)放入面筋絲，炸至面筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油 。
4、倒出余油，鍋內(nèi)留底油少許 ， 可以先用蔥姜熗鍋，放少量水，然后加入白糖 。
白糖熬化，放少量醬油兌色兒 。
5、將事先調(diào)制的水淀粉澆入鍋內(nèi)并攪勻芡汁，再迅速打入少許熟油托起芡汁 。
【天津的甜面筋怎么做】6、起鍋，倒入炸好的面筋絲，顛翻炒勺然后迅即裝盤即成，甜面筋就做好了 。

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