文章插圖
1、首先準(zhǔn)備好食材，粉絲提前用溫水泡軟 。
2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質(zhì)等洗刷干凈 。
3、用工具將生蠔外殼撬開 。
4、接下來將蒜頭、生姜、香蔥和青紅椒 ， 分別切末備用 。
5、在泡好清凈的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻 ， 然后在碗中加入:食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水 ， 蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻 。
6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面 。
7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末 。
8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉(zhuǎn)中火炒至濃稠即可 。
9、然后用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面 。等蒸鍋中水燒開后，放入生蠔大火蒸5-6分鐘 。
10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香 。
【未開生蠔怎么吃】11、趁熱淋在生蠔上面，最后再撒上香蔥末即可 。

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