紅棗味饅頭怎么做 _紅棗

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食材：饅頭用粉、去籽紅棗粒、酵母、水、冰糖；
具體步驟：1.面粉過篩；
2、少量開水把糖化開，水較溫之后，倒少量糖水和酵母一起攪拌，放置到酵母水出現(xiàn)小氣泡；
【紅棗味饅頭怎么做】3、把余下糖水、酵母水和奶粉到入饅頭粉中并用筷子攪拌成絮狀，開始用力揉成面團，根據(jù)需要少量加水，以揉好面團柔軟不發(fā)粘為準(zhǔn)；
4、揉好面團表面較光滑，不粘手，蓋上濕紗布發(fā)酵至面團體積增大，手指按下不回彈；
5、發(fā)好后面團整形，加上紅棗粒，放入蒸籠；
6、鍋中放好水，水量不能讓水開時碰到饅頭，也不能太少會燒干，把蒸籠放鍋上，醒發(fā)十分鐘左右，大火燒開，轉(zhuǎn)中大火，蒸25分鐘左右即可。