【秋刀魚要燒多久】步驟：
1、洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連 。姜切成絲待用 。
2、秋刀魚放入碗里 ， 加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘 。
3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋 。
4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了 。

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