【牛舌要煮多久才好去白皮】10分鐘 。牛舌去皮需使用開水煮制10分鐘，再用冷水淋下即可輕易去皮 。牛舌即牛的舌頭 ， 叫牛口條，因“舌”與“折”諧音 ， 故避“舌”說“條” ， 通常在沒有說明是牛口條時，口條指豬舌頭 。廣東人因舌音聯(lián)想蝕水 ， 所以改為“脷”，豬舌頭為“豬脷” ， 牛舌頭為牛脷，四川則把舌頭稱為“豬招財”、“牛招財” 。
牛屬牛族，為牛亞科下的一個族 。染色體數(shù)為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動物 ， 容易發(fā)生羅伯遜易位（絲粒融合）改變?nèi)旧w數(shù)降低生育率 ， 草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和牦牛） 。體型粗壯，牛能幫助人類進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 。牛科動物的共同特點是體質(zhì)強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側(cè)趾比鹿類更加退化，適于奔跑；門牙和犬齒都已經(jīng)退化 ， 但還保留著下門牙 ， 而且下犬齒也門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由于以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質(zhì)有褶皺，齒冠磨蝕后表面形成復(fù)雜的齒紋，適于吃草；為了貯存草料、躲避敵害，它們的胃在進(jìn)化中形成了4個室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，還具有“反芻”的習(xí)性，使食物能夠得到更好地消化和吸收 。
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