用料：螃蟹一斤、適量的醬油、醋、生姜、生粉、蠔油 。１、用涼水泡螃蟹十分鐘左右 。剝開殼，去掉腮，切成兩半 。
　?。病⒆急負(fù)么住⒔從汀Ⅱ河? ，生姜，蔥 ， 香菜，白酒，生粉 。
　?。場⒐鋟龐蛻杖?，把螃蟹倒入炸至變色 。
　?。礎(chǔ)⒓尤? ，醬油，蠔油，醋，白酒，翻炒一會(huì) 。
　?。怠⒓尤氚臚肓顧?nbsp;， 蓋上蓋子小火悶十分鐘 。
　?。丁⒎湃胂悴耍?蔥，生粉兌水倒入進(jìn)去大火收汁 。
【炒螃蟹怎么炒好吃】螃蟹 ， 別稱為蟹 ， 節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱動(dòng)物 。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性 ， 常多達(dá)１００多對(duì) 。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 。

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