【雞翅尖的做法】1、準(zhǔn)備雞翅尖，豆鼓，青椒，豆瓣醬 ， 鼓油，料酒，老抽 ， 鹽等 。雞翅尖解凍 ， 洗凈，濾干水分，雞翅尖剁成小塊，斗鼓置于碗中備用，青椒切成和雞翅差不多大小的片狀 。
2、進(jìn)鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃，倒入豆腐翻炒，下入豆瓣醬，鼓油，料酒，老抽 ， 鹽炒勻，然后倒入快沒(méi)過(guò)雞翅的清水 ， 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火 。燒至水分八成干時(shí)，開(kāi)蓋下青椒翻炒均勻 ， 再收干水分即可出鍋 。

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