【吃芹菜一定補鐵嗎】從營養學的角度來說，芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬 。芹菜葉在很多營養成分指標上比莖更高，比如芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過莖 。此外，芹菜葉有平肝降壓作用 。其中的一種堿性成分，能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。含有揮發性芳香物質 ， 有助增強人的食欲 。
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