文章插圖
1、材料：蛋糕片 ， 雞蛋7個，低筋面粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克 。
2、裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克 ， 巧克力豆一包 。
3、6寸活底模，分量6-8人份 。
【彩虹蛋糕怎么做】4、白巧克力先隔水融化后倒入一個盤子直到冷卻凝固 。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發(fā) 。
5、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發(fā)15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失 。
6、雞蛋打發(fā)完成后加入其中一種果味食用色素 ， 邊攪拌邊加，直到顏色合適為止 。
7、面粉過篩后加入蛋糊翻拌均勻 。
8、最后加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了 。
9、模具內(nèi)涂上黃油 ， 方便烤好后脫模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
10、烤箱170度預熱10分鐘 。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發(fā)現(xiàn)沒有沾到面糊就算烤熟了 。因為蛋糕片很?。?所以很容易烤糊 ， 必須注意觀察 。
11、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了 。
12、奶油用打蛋器高速打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)就可以一層層地蓋蛋糕了 。
13、蛋糕完成了，可以在上面鋪滿巧克力 。

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