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【過(guò)年的粘糕怎么做】1、首先要選購(gòu)一款合適的蒸年糕的模具，有直接蒸年糕用的，也有后續(xù)打制木質(zhì)模具 ， 一次成型的就選蒸模，后續(xù)做的就選木質(zhì)的 ， 可以重復(fù)使用，蒸饅頭也可用 。
2、將糯米粉、紅糖混合均勻，加水?dāng)嚢瑁屨w看起來(lái)粘稠的狀態(tài)就可以，水的分量自己憑感覺(jué)，攪拌一定要均勻 。
3、將混合好的糊狀物倒入模具中，之前要在模具上涂抹橄欖油，這樣不容易粘連，倒入后再糊糊上點(diǎn)綴紅豆或者大棗，上鍋蒸熟 。
4、之后將模具搭扣過(guò)來(lái)，年糕基本就成型了，之后放涼，轉(zhuǎn)移到冰箱中冷凍一下，吃的時(shí)候再上鍋蒸，味道不錯(cuò)，造型完美 。
5、也可以直接將面糊蒸熟 ， 將蒸好的年糕擠壓進(jìn)木質(zhì)的模具中 ， 壓實(shí) ， 在倒扣過(guò)來(lái)就成了創(chuàng)意年糕，定型之后記得冷藏 。
6、撒年糕更簡(jiǎn)單，不過(guò)模具需要選擇哪種有小孔的類型 。在模具中墊上棉布，撒一層糯米粉（1-2cm厚度）放一層紅豆，適量加白糖 ， 多撒幾層，蒸熟就可以了 。

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