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【鴨腿去腥味的方法】1、先用清水洗靜切好的鴨肉,然后浸泡 , 意思將里面的血水釋放出來 。
2、清水煮開一分鐘,然后倒掉帶有很多臟血的鴨湯 , 把鴨肉在清水里清洗干凈,這樣基本上去除鴨子里面的帶有腥臭味的臟物 。
3、最關鍵在烹制中要用好料酒和鮮姜,這是去除腥臭味的最重要的方法 。
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