文章插圖
1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖 。
2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下 ， 防止濺到蛋黃上） 。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子） 。如果蛋黃稍大一點 ， 大約要2分鐘 。
3、先清洗打漿頭 ， 然后擦干 。然后將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了） 。
4、將蛋清和蛋黃混合，切勻 ， 以防消泡 。
5、最后，加入低筋面粉拌勻 。
【做雞蛋餅的做法簡單好吃】6、最后一步 ， 把拌勻的面糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅 ， 然后放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！