文章插圖
1、主料：土豆2個、排骨300克、蒜頭1個、香菇醬1湯匙、小蔥1根 。
2、輔料：面豉醬1湯匙、鹽4克、食用油適量、清水適量、雞粉1克 。
3、土豆去皮洗凈，切成麻將大小的塊狀 。
4、小蔥洗凈，和蒜頭分別切碎 。
5、熱鍋倒油，將蒜蓉和蔥梗煸出香味 。
6、排骨提前半天或隔晚煮熟，調入鹽和香菇醬腌制1小時以上，取出倒入炒鍋中，翻炒均勻 ， 如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻 ， 再加上土豆一起燉煮 。
7、倒入土豆塊，調入1湯匙面豉醬，柱候醬或沙茶醬均可 ， 不喜歡醬也可以忽略 。
8、倒入2大碗清水，拌勻 。
9、遮上鍋蓋，大火燉煮至土豆綿軟、湯汁收干 。
【土豆燜排骨的做法】10、調入雞粉、撒下蔥花即可鏟起 。