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【發(fā)芽的土豆去芽能吃嗎】芽的土豆是堅決不能吃的 。發(fā)芽的土豆 ， 在芽孔周圍有一種神經(jīng)毒素，即龍葵堿 。如果龍葵堿達(dá)到一定的量，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難 。如果是比較嚴(yán)重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡 。經(jīng)常有人是把發(fā)的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的 。因?yàn)橥炼挂坏┌l(fā)了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，再吃經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉 。

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