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新鮮蓮子，不用泡，直接洗凈下鍋煮即可 。干蓮子泡3小時(shí) 。
蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水（水溫一般宜在七八十度）泡發(fā) 。但是，不宜用開水長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡 。
【蓮子泡多久可以煮】蓮子心味苦，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好 。但用蓮子煮湯或熬粥時(shí)，不去芯會(huì)使湯味苦澀 。且蓮子心性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃 。蓮子心吃多了還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀 。

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