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【桃花醉酒屬于什么酒】桃花醉酒屬于“果酒” 。
桃花醉酒一般是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精 。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用 。
鑒別桃花醉酒品質(zhì)的方法:
1、桃花醉酒具有原果實(shí)的真實(shí)色澤,酒液清亮透明,具有光澤 , 無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象 。
2、桃花醉酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣,陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體 。酒香越豐富,酒的品質(zhì)越好 。
3、桃花醉酒應(yīng)該酸甜適口,醇厚純凈而無異味 , 甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味 。
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