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【老潼關(guān)肉夾饃的餅怎么做】準(zhǔn)備豬肉，將豬肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換幾次水 ， 泡出肉里的血水；準(zhǔn)備蔥姜，姜蔥切段、姜切片；準(zhǔn)備料包，香葉2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陳皮2片、草果1枚、丁香4顆；豬肉切大塊入鍋，料包、蔥姜放里一起煮，煮熟后肉切碎；將發(fā)好的面團揉勻 ， 分成同樣大小的劑子 。取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長條 ， 將收集來的煮肉的油均勻的涂抹在面片上 ， 將涂抹好油的面片從頂端卷起，面片卷到最后留50公分 ， 將面片用手指劃成細條 ， 將最后劃成細條的面片卷起來，用手邊卷邊將卷好的面分成等份的劑子，然后將分好的劑子豎放在案板上，用手按扁用搟面杖搟成一個小圓餅，平底鍋鍋燒刷少許油，將搟好的小圓餅放入鍋中小火將一面烙上色后再翻面還是小火烙上色；最后 ， 把肉夾饃里就成了 。

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