文章插圖
1、可以把魚(yú)腌制好，放在陰涼處或者是冰箱冷藏室 。
2、整魚(yú)剖好,晾干水分,鮮魚(yú)剁塊,加入鹽,白酒腌制一個(gè)小時(shí) 。
3、加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌勻,靜置半小時(shí) 。
【霉魚(yú)怎么保存】4、裝壇,碼好魚(yú),密封,靜待發(fā)酵 。還可發(fā)酵好后加入燒熟后冷卻的茶油,更利于保存 。一周后開(kāi)蓋已經(jīng)酒香撲鼻,可以享用了 。
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