文章插圖
主料是鯰魚1條，酸菜，輔料有鹽 ， 蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1只，干辣椒少許，蒜頭 。
1、鯰魚處理干凈 ， 切成片；
2、用料酒、蔥姜、蛋清腌制上漿；
3、酸菜洗凈后切碎；
4、油鍋下姜片、蒜頭、干辣椒煸香；
5、倒入鯰魚，加料酒滑油后撈出 ， 隨后煸炒酸菜 ；
6、加兩大碗水燒開后倒入鯰魚；
7、加十三香粉、鹽及少許糖；
8、加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可；
【鯰魚怎么做酸菜魚】9、放入蔥段即可 。

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