文章插圖
1、材料：紅糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克 。
2、紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右 。
3、酵母加入少許溫水攪拌融化備用 。
4、紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀 。
【廣東順德紅糖松糕怎么做】5、把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態(tài)就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水 。發(fā)酵30分鐘 。發(fā)酵好的面糊里大量氣泡，攪拌均勻排氣 。盤子底部刷油，把面糊倒進去，震出大氣泡，涼水入鍋蒸25分鐘即可 。

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