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如何做冒饸饹

生活百科如何

【如何做冒饸饹】1、排骨洗干凈，焯水，加入干凈水煮排骨湯 。
2、接來就是炒肉臊子，準備八角 ， 桂皮，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，生姜，等油熱，把切好丁的五花肉下鍋炒，緊接著加入白糖，翻炒一會把大料全部放進去繼續煸炒 ， 等肉變色加入生抽提鮮 ， 再加入老抽上色，加入兩小碗水，燉煮5-10分鐘后放陳醋，再煮2分鐘 ， 加鹽收汁起鍋 。
3、素臊子相對簡單一些，把胡蘿卜，土豆，木耳，黃花 ， 豆腐干，豆角全部切丁備用！把蔥姜爆香，下入切好的菜丁 ， 翻炒，加入鹽，胡椒粉，生抽，水，煮上十分鐘 。
4、接下來就是冒饸饹，水燒開后，把開水澆到饸饹上，再把水倒入鍋里，這樣重復兩次就可以啦，不要把饸饹放進鍋里煮 。
5、冒好的饸饹加入剛才燉好的排骨湯，湯要多一些，吃著才爽口 。
6、最后加入炒好的臊子 ， 香菜，少許鹽，醋 ， 再來一勺油潑辣子 。