再制奶酪是為了滿足消費者對于口感等的要求，在原制奶酪的基礎上再次加工而成的奶酪 。
奶酪分為原制奶酪和再制奶酪 ， 也稱再制干酪 。
【什么是再造奶酪】原制奶酪是由牛奶直接制作而成 。再制奶酪其加工過程是將原制奶酪經過高溫熔化，然后再添加一些輔料，制成不同口味、形狀、質地的奶酪 。
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