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水芹菜和毒芹的區別是什么

生活百科芹菜

1、科屬不同
毒芹是傘形科 ， 毒芹屬的多年生草本植物，高可達100厘米 。主根短縮，支根多數，根狀莖有節，莖單生，直立，葉鞘膜質，抱莖 。
水芹是葉形科，水芹屬多年生草本植物 ， 莖直立或基部匍匐 ?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形 。
2、分布不同
毒芹分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區 。俄羅斯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本已有分布 。生于海拔400-2900米的雜木林下、濕地或水溝邊 。
水芹分布于中國各地 。于印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞的爪哇及菲律賓等地也有分布 。
【水芹菜和毒芹的區別是什么】3、作用不同
毒芹含有毒物質毒芹素和毒芹堿，牲畜誤食會引起中毒 。加熱與干燥可降低毒芹毒性 。毒芹毒素主要讓中樞神經系統興奮 。
水芹為高產的野生水生蔬菜 ， 以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產期在春節前后，正值冬季缺菜季節，在蔬菜周年供應上有較大的實用價值 。