可以 。
1、將葉子摘下，用水焯一下，將水擠盡 ， 切成小段，拌上蔥末，蒜末，鹽，味素 ， 香油 。
2、芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用 。
【芹菜葉子能放入魚湯里嗎】3、芹菜營養十分豐富 ， 據測定，100克芹菜中含蛋白質2克 ， 鈣8毫克 ， 磷61毫克，鐵5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等 ， 對人體健康都十分有益 。
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