【辣炒雞心的做法雞肝雞心的做法】材料：
雞肝300克，辣椒2個，色拉油25克，精鹽3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，蔥末3克 ， 姜末3克 。
做法：
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用；
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下 ， 撈出，過涼 ， 裝入盤中待用；
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用；
4、熱鍋放油燒熱 ， 爆香蔥姜末，放入辣椒片；
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片；
6、加入料酒，精鹽，生抽 ， 五香粉，白糖，少許清水；
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調味；
8、出鍋 ， 裝入盤中即可 。

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