營養|陜西疾控發布4月份食品安全與營養健康提示( 二 ) 萱草|陜西|食物|食用|野菜|溫度

（3）腌制蔬菜、咸菜等食品，雖然可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但在腌制時，所含的維生素C幾乎全部消失，建議大家還是少吃，在食用時多用清水沖洗幾遍，可以去除一些殘留的二氧化硫成分。
四、預防食源性甲醇中毒
3月23日晚，四川瀘州市納溪區豐樂鎮一戶人家辦酒席，發生食物中毒事件，有多人死亡。經核實，系因誤飲醇基燃料的中毒事件，造成人員傷亡。
醇基燃料是一種以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質為原料，通過不同比例配置所生產的一種新型燃料。甲醇中毒的潛伏期一般為2-24小時，少數長達2-3天，如同時攝入乙醇，則潛伏期會延長，癥狀主要為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁、視力模糊等，重癥患者會出現雙目失明、神志不清、抽搐、呼吸困難、昏迷，嚴重中毒會導致死亡。
建議
【營養|陜西疾控發布4月份食品安全與營養健康提示】由于醇基燃料與食用酒精均是透明液體，氣味似酒精，人在不注意的情況下人群從視覺、嗅覺和口感上亦難分辨，因而容易發生誤食。
如何避免誤食醇基燃料：
（1）做好食品標簽標識，指定專人管理，專門存放。嚴禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，同時做好食品標簽標識。沒有食品標簽標識的“白酒”不能飲用。
（2）消費者應從正規渠道購買白酒，同時應索要票據。
（3）飲酒后若出現身體不適須及時就醫治療。
五、嘗鮮春筍
四月，正是春筍競相破土之時，唐代詩人杜甫寫有“無數春筍滿林生”的詩句。由于竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，做法多樣，有油燜春筍、竹筍炒肉、腌篤鮮、香菇燜春筍等，廣受消費者喜愛。
竹筍，是竹鞭或稈基上的芽萌發分化而成的膨大的芽或分化的莖。其富含膳食纖維、蛋白質、多種氨基酸、維生素和多種礦物質等營養成分。
膳食纖維對人體的健康意義
（1）增加糞便體積，促進排便或改善排便規律。
（2）降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。
（3）降低空腹和餐后血糖、胰島素水平，或提高胰島素敏感性。
（4）為結腸發酵提供產能代謝物，或增加有益菌的數量或活性。