文章插圖
1、用料：花蛤500g，蟶子500g,鹽多一些，生抽適量、蠔油適量，白糖約15克，香蔥、香適量，酒或料酒適量，蔥、姜、蒜略多些，干辣椒3個(gè)，花椒少許 。
2、用2升水加了5勺鹽混合，倒入花蛤和蟶子，最好找個(gè)陰涼地方蓋上蓋子，它們比較喜歡黑暗中吐沙 。
3、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒備齊待用 。
4、2小時(shí)后，花蛤吐沙也差不多了，沖洗干凈放入鍋里過一下水，直到它們都開口后撈出 。
5、炒鍋加油放入蔥姜蒜、花椒、辣椒炒香 。
【花蛤和蟶子一起怎么做】6、放入花蛤爆炒，沿著鍋邊倒入少許白酒或料酒翻炒幾下，迅速放入生抽、蠔油、白糖、鹽一定要少放，最后放入香蔥和香菜翻炒入味，出鍋 。
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