文章插圖
1、山楂100克用清水洗凈，控干水分 。
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈 。
3、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克 。
4、倒入50ml涼白開(kāi) 。
5、開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 。
【山楂糖雪球怎么做】6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā) ， 鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋 。
7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻 。
8、倒入處理干的山楂 ， 立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌 。
9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹 ， 繼續(xù)攪拌 。
10、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻 ， 白色結(jié)晶越明顯 。
11、取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶 ， 是不是看著很難處理呢？
12、往鍋里倒入適量冷水 ， 也可放入幾顆山楂，開(kāi)火熬煮成山楂糖水 ， 這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得 。